黄炳山等（2015）的试验《胆汁酸对大菱鲆幼鱼生长、脂肪代谢和抗病力的影响》表明：在大菱鲆饲料中添加的胆汁酸，具有促进生长、提高脂肪利用率及机体抗病力的作用。这一试验结果为胆汁酸在海水鱼配合饲料中的应用提供了参考和依据。

具体结果与分析如下：

胆汁酸对大菱鲆幼鱼生长性能的影响见图1～3。0.09%胆汁酸组大菱鲆幼鱼的增重率、特定生长率和蛋白质效率显著高于对照组（P＜0.05），分别比对照组提高了6.34%，4.43%和1.82%。这表明饲料中添加胆汁酸显著提高了实验鱼的摄食率。

研究表明，鱼类的摄食量主要由摄入的能量决定的，由此可以推测胆汁酸可以提高蛋白、脂肪等能量物质的利用率，从而提高了养殖鱼类的生长性能。

胆汁酸对大菱鲆幼鱼脂肪代谢酶的影响见图4～6。随着饲料中胆汁酸含量的增加，大菱鲆幼鱼脂肪酶和脂蛋白酯酶活性上升，0.09%和0.12%胆汁酸组活性显著高于对照组（P＜0.05），肝脂酶活性呈显著上升趋势（P＜0.05）。

肠道脂肪酶是脂肪吸收的关键酶，肝脂酶和脂蛋白脂酶是肝脏脂肪降解的关键酶。3 种代谢酶活力随着胆汁酸含量的升高而显著增加，说明胆汁酸通过调控消化酶活性促进了脂肪的吸收利用。

在人及小鼠上的研究表明，脂肪肝会显著降低肝脂酶及脂蛋白脂酶的活力，添加胆汁酸提高了两种酶的活力，说明胆汁酸对肝脏有保护作用。在本研究中，添加胆汁酸降低了大菱鲆血清中谷丙及谷草转氨酶的活力，提高了碱性磷酸酶活力（数据未列出），表明胆汁酸有利于保护大菱鲆的肝脏健康，提高大菱鲆的免疫力。

胆汁酸对大菱鲆幼鱼鳗弧菌攻毒累积死亡率的影响见图7。实验鱼感染鳗弧菌48～60h后，0.06%、0.09%和0.12%胆汁酸组实验鱼的累积死亡率显著低于对照组（P＜0.05）。这说明添加胆汁酸能显著提高实验鱼的抗病力。

图7 胆汁酸对大菱鲆幼鱼感染鳗弧菌后累积死亡率的影响             

研究证明，胆汁酸盐具有抑制革兰氏阳性菌能力，对革兰氏阴性菌痢疾志贺氏菌( Shigella dysenteriae) 的生长无显著影响。鳗弧菌属于革兰氏阴性菌，因此本实验中攻毒组大菱鲆的死亡率显著降低可能是因为胆汁酸增强了肝脏功能从而提高了大菱鲆的免疫力和抗病力。

以上试验结果表明，在大菱鲆配合饲料中添加胆汁酸能够提高大菱鲆的生长性能、增强大菱鲆的工作功能，有效增强大菱鲆的体质、提高免疫力。胆汁酸在其他海水鱼配合饲料中的应用也证明了胆汁酸可以减少鱼类脂肪肝的发病率，改善体形体色，从而提高人工养殖海水鱼的质量。